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Salumi
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Salumi
Descrizione
Capocchia di Cinta Senese - € 27/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 400 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
La ‘Nduja è un insaccato prodotto con carne di maiale ed il 30% in peso di peperoncino; si selezionano pancetta, guanciali e lardello, si tritano assieme al peperoncino e si impastano aggiungendo il sale.
Descrizione
Salame Gran Riserva a peso, fatto con tutto il maiale e macinato più grosso
Descrizione
Salame toscano di Cinta Senese - € 27/kg - Il prezzo si riferisce a quantità di MEZZO SALAME che corrispondono a 250 / 300 gr. Il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo consegnato.
Descrizione
Finocchiona di Cinta Senese - € 27/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 500 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Spalla di maiale - € 30/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 500 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Pancetta di Cinta Senese - € 25/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 250 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Prosciutto disossato tagli da 1, 5/2,00 Kg . Prezzo al Kg 21 €.
Descrizione
Pancetta. Ogni "+1" corrisponde a circa 100 grammi, ordine minimo 200 grammi.
Descrizione
Capocollo di Cinta Senese - € 27/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 400 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Il prezzo dipende dal trancio: il prezzo e' quello massimo, i tranci sono da 2 o 3Kg l'uno, il prezzo al Kg varia a seconda del pezzo fornito 27.00 e i 30.00€ / Kg
Descrizione
Mezza coppa Piacentina euro 20.50 al Kg Pezzi da circa 800gr/1 Kg
Descrizione
Il salame nostrano é un insaccato composto da magro di suino, in budello naturale.
Una volta insaccato viene tenuto per circa una settimana in un cella per l'asciugatura. Passano poi alla stagionatura vera e propria, rimanendoci per circa tre o quattro mesi a seconda delle dimensioni.
I salami nostrani dell'azienda Aia Vecchia vengono riposti in apposite celle che mantengono il clima freddo e secco che assieme all'aiuto della leggera brezza proveniente dall'esposizione verso la costa riminese. Questi fattori fanno maturare dolcemente i salami mantenendo così i sapori naturali di una volta.
Per questo i nostri salami nostrani ha bisogno di almeno 75 giorni per essere venduti ai nostri clienti.
Vengono fatti con tagli specifici di lonza e pancetta magra, tritati grossolanamente a cui viene aggiunto sale, e pepe.
Il tutto viene poi insaccato in un budello naturale e legato a mano.
Ingredienti salame nostrano:
Magro di suino
Sale
Pepe
Budello naturale
SENZA CONSERVANTI
Raccomandiamo di affettarlo di sbieco in modo da non sgranare la fetta che risulterà della classica forma lunga e ovale.
Con lo stesso metodo produciamo anche le salsicce stagionate, identiche nella ricetta dell'impasto.
Descrizione
Peso medio Kg 2 - 3
Descrizione
Prosciutto di cinta senese - € 30/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 500 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Salsicce secche dalla forma allungata, alle carni di suino viene aggiunto, in corretta quantità il peperoncino.
Descrizione
Salsicce secche da gr. 40 ciascuna, alle carni di suino vengono aggiunte, con la giusta percentuale, carni di cinghiale, il tutto viene insaporito con pepe e vino bianco.
Descrizione
ORDINATE A NUMERO DI SALSICCE (1 Kg circa 10 / 12 salsicce.)
Descrizione
Prodotto con carni macinate finemente a cui vengono aggiunti lardelli a cubetti, pepe, sale e vino bianco.
Descrizione
Prosciutto crudo di Parma di maiale brado – intero disossato
Descrizione
Peso circa 350 a 500 gr. I prezzi sono riferiti ad un Kg di prodotto
Descrizione
ORDINATE A NUMERO DI SALSICCE (1 Kg circa 10 / 12 salsicce).
Descrizione
Salame tipico del Comune di Visso, la principale caratteristica che lo distingue dagli altri salumi è la sua spalmabilità.
Descrizione
Peso circa 350 a 500 gr. I prezzi sono riferiti ad un Kg di prodotto
Descrizione
Peso medio 600 - 800 gr. Il prezzo è riferito ad un Kg di prodotto
Descrizione
Peso medio Kg. 0, 3 - 0, 6 (filo bianco verde)
In filzetta o cera d'api
Descrizione
Sottovuoto - Ordine al pezzo - Sottovuoto - Ingredienti: carne di maiale, grasso di maiale, salsa di peperoncino - disponibile da metà gennaio - Peso e Prezzo Indicativi
Descrizione
Peso medio 800 -1000 gr. Il prezzo è riferito ad un Kg di prodotto
Descrizione
Peso medio Kg. 0, 3 - 0, 6 in filzetta o cera d'api(filo verde)