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Product Code
VACCINO_STAGIONAT
Formaggio vaccino stagionato
Price reserved for Buying Groups
€ 1,50Quantity: 100 grams
The price depends on the actual weight (payment after weighing)
Available
Minimum order: 1 Pc (1 hg)
Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (1 hg)
Manufactured by
Azienda BioAgrituristica "I Taufi" s.s.a. Di Nesti Valter e Dani
Supplier of BG registered in E-circles.org Organic certification, environmental, origin, etc.Località Taufi 70 - Loc. Melo, 51024 Abetone Cutigliano (PT) - Italia
= 2
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Product description
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Gas Versilia - Viareggio (LU)
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Description
Il formaggio stagionato è sottoposto a un periodo di maturazione che va da pochi mesi a diversi anni, sviluppando una consistenza dura o granulosa e un sapore intenso e complesso, con note che variano a seconda della durata della stagionatura e dell'alimentazione delle vacche.
Ingredients
Latte di mucca pastorizzato, caglio animale e fermenti lattici di nostra produzione. In crosta sale ed edibile.
Description
Il formaggio semi stagionato di mucca ha una stagionatura che varia generalmente da uno a tre mesi, risultando una pasta compatta o semidura.
Ha un sapore che va dal delicato al sapido.
Questo processo di stagionatura riduce il contenuto d'acqua, conferendo al formaggio una maggiore compattezza e un gusto più marcato rispetto a un formaggio fresco.
Ingredients
Latte di mucca pastorizzato, caglio animale e fermenti lattici di nostra produzione. In crosta sale ed edibile.
Description
(4 - 6 months)
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Description
latticini soggetti a calo peso naturale, vengono venduti a pezzo
Description
latticini soggetti a calo peso naturale, vengono venduti a pezzo
Description
Latticini soggetti a calo peso naturale, vengono venduti a pezzo
Description
latticini soggetti a calo peso naturale, vengono venduti a pezzo
Description
Parmigiano di montagna stagionato 24 mesi
Ingredients
Latte di montagna
Description
Parmigiano di montagna stagionato 12 mesi
Ingredients
Latte di montagna
Description
Il formaggio fresco di mucca è cremoso e compatto, senza crosta.
Caratterizzato da un sapore dolce.
Si conserva in frigorifero e si abbina bene ad antipasti, insalate e preparazioni culinari.
Ingredients
Latte pastorizzato di mucca, caglio animale e fermenti lattici di nostra produzione. In crosta sale.
Description
Formaggio da tavola Granfresco (pezzi da 1 Kg c.a.) Il formaggio Granfresco è una declassazione del Parmigiano Reggiano. Il 12° mese il consorzio esamina tutta la produzione, le forme perfette sia esteticamente sia interiormente sono marchiate mentre quelle che hanno difetti sono declassate come formaggio da tavola Granfresco. Molto buono!
Description
Formaggio a pasta molle con crosta fiorita non trattata.
Conservare in ambiente fresco.
L'eventuale muffa sulla crosta può essere grattata col coltello.
Consigliabile togliere dal sottovuoto e lasciare respirare il prodotto avvolto in un panno asciutto.
Lavorazione artigianale
Ingredients
Latte di vacca pastorizzato, fermenti, caglio naturale e sale. Crosta non trattata in superficie
Certificates
SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association
Description
Si utilizza il latte proveniente dalla nostra azienda agricola, lo si lascia intero e quindi più ricco di panna; si producono forme di circa 10 Kg e le si lasciano stagionare per circa 6-9 mesi. Raggiunta la stagionatura viene impresso il marchio a fuoco e la sua crosta viene dipinta di colore nero (con una sostanza adatta al trattamento degli alimenti). Al suo assaggio il sa- pore è dolce, morbido, richiama le dolci note dello yogurt e della panna. Lo consigliamo per un aperitivo stuzzicante, per la mantecatura dei risotti più golosi o servito a scaglie per arricchire un buon carpaccio.
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05-04-2024, 05:26:40
grazie per un bel prodotto.